菜式一：风味卤肉炖蛋

烹饪方法：

精挑五花肉→过水→初改刀→成品出锅→整形改刀→装盘。五花肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分及其食用价值。

菜式二：虾仁烩西兰花

烹饪方法：

1.浆虾仁→入温油锅→出锅

2.西兰花过水→出锅→冷水激透

3.虾仁、西兰花入油锅翻炒→ 勾薄芡→出锅

菜式三：三色土豆丝             

烹饪方法：

土豆切丝→泡水→入锅过水→起油锅翻炒→下调料→起锅装盘