孩子们的一天学校生活，在校的那顿中餐，相信每一位家长们都希望是卫生、健康、荤素搭配、营养全面的。怀着这份寻求答案的心，今天有幸作为家长代表参加了卖小文澜校区5A级食堂的参观。

进入学校的食堂就餐区，明亮的环境、干净的桌椅及有序的管理立即映入眼帘。食堂公示栏里有对加工操作间16个屏幕全场的视频记录，且同步会传输至区内卫生局，进行全方位实时的监管，并且据食堂负责人陈主任介绍，每天均有一位家长陪餐，协助学校一起进行现场体验及反馈。

随后，我们进入了食堂的厨房内部，从食品采购、储存，灭蝇灭鼠、紫外消毒设施，加工间，餐具卫生，人员卫生及分餐等了解学校对于食堂的具体管理及标准要求。

1．原料采购及储存，食物原料均有教委每年招标合格的供应商提供，学校及家长具有反馈意见的权利，一旦出现不良反馈，立即更换供应商，以保证所有原料的安全及质量。在储备上进行了必要的蔬菜、调味品、面粉有效分隔、分类存放，且离墙离地，标示分明。所有仓库均设有档鼠板装置，机械排风，紫外消毒等。

2．食物加工，首先所有的蔬菜、荤菜进行分隔清洗，容器及案板刀具均进行颜色的区分。如蔬菜有专用清洁池及专用盆，肉类有专用刀具、案板及篮子。

其次所有加工操作人员均着整洁的工作服，佩戴口罩、帽子及随时消毒。

在食物制作间内，灶台、操作台及半成品、调味品摆放均呈现出井然有序。让我看着就食欲大开。

3．分餐环节上，因为涉及到需要全面消毒的要求，我们只能隔着玻璃看到工作人员严格执行着在消毒隔离空间操作分餐，并进行独立的分餐后的食物准备。

4．最后又回到餐具的清洁环节，在孩子们就餐完毕后餐具回收会不会造成重复污染呢？看完在清洁间的流程，疑虑就自然解答了。

所有餐具经过：一刮-二洗-三冲-四消毒-五保洁，餐具经过清洗后均会高温消毒30分钟，并有独立密闭存放餐具的保洁柜，且在使用前均会进行密封独立包装后上桌。

这次难得的内部参观，不仅让我学习了很多保持厨房清洁、食物卫生的知识，也深刻体会到学校在就餐这一件事情上的认真和负责。只有8元的午餐，却可以吃上营养均衡的荤素搭配和餐后水果，为了这短短的半小时满意午餐，背后的用心和管理是我们远远无法想到的。食堂49位员工的一个上午的有序准备，加上一早的原料入库，后期监管，所有这一切的营运开支，其实都是我们国家教委的公共经费为孩子们的付出。8块钱买到的不仅仅是一顿健康的午餐而且还有一份百分百的放心。学校为孩子360度的周到考虑及安排落实，让孩子们吃得饱，吃得好，让一天的学习补充上满满的动力；也让家长也可以放心、安心将孩子交付给学校。

其中霞湾校区家长代表说：“在参观过程中，我们亲眼目睹了洗碗、做菜、蒸饭的全部过程，也见证了食堂用的油、盐、调料也全部都是有品牌的。以前不止一次想象我们亲生的孩子到底在吃怎样的饭菜，毕竟孩子正是长身体的阶段。今天看到了，放心了！校方表示公办学校的食堂有保障，要给孩子吃好！”

撰稿、摄影：家委会家长代表