为了提高幼儿园厨房烹饪技术水平和服务质量,展示幼儿园炊事员的操作技能,促进炊事员之间的技能交流,更好的服务于幼儿,拱墅区教育局牵头开展了拱墅区第五届校园(幼儿园)厨艺大赛。本次比赛分为片组海选、网络海选、固定菜品现场技能展示等历程三个阶段。

在第一和第二阶段,杭州市桃源学前教育集团的沈珍仙大厨和陆志坚大厨的菜品受到社会各界以及幼儿园家长的关注,网络投票人气超高,双双获得优胜奖。

第三阶段校园厨艺大赛幼儿园专场的现场展示部分于2020年11月20日上午在杭州市长征中学举行。48家幼儿园大厨根据规定菜品进行比拼。桃源二幼的沈珍仙大厨和桃源园区的陆志坚大厨,分别以固定菜品、固定食材,烹饪西兰花虾仁和炒三丝。

看似简单的菜品,两位大厨分别从刀工、造型、感官、口感等方面全盘考虑,无论是西兰花虾仁,还是炒三丝,看似简单的家常菜,大厨从幼儿喜欢的角度出发,每一道菜品蕴含着大厨对幼儿的爱。

陆志坚大厨烹饪的虾仁,营养、肉质松软,入口即化感,易消化;西兰花含由丰富的蛋白质和矿物质,特别适合幼儿食用。

炒三丝由三种颜色不同的食材搭配,有荤、有素、营养一道俱全,满足各种营养所需,是幼儿平衡膳食的不二之选。沈珍仙大厨的炒三丝,不仅颜色丰富,而且从摆盘、造型上给幼儿感官上的满足。三丝还可以有多种搭配吃法,配黄瓜、培根、豆腐皮也很赞哦!

最后,桃源二幼的沈珍仙大厨烹饪的炒三丝和桃源园区陆志坚大厨烹饪的西兰花虾仁通过众评委的品尝,从安全、营养等评分标准,分别获得区厨艺大赛的二等奖和三等奖。

拱墅区第五届校园厨艺大赛虽然画上了句号,但幼儿园的营养膳食还在继续,让每一位幼儿吃好、吃营养、吃出健康是我们全体幼教人的期望。

案板上,手起到落;灶台边,挥勺翻炒。大厨们会继续彰显厨艺特色,注重科学营养,合理搭配,为幼儿舌尖上的健康美味继续努力。

撰写人:周萍

审核人:胡洪娣