学校食堂是孩子们在校饮食的重要阵地。杭州市文晖中学的食堂一直向广大家长们敞开大门。文晖中学组织家长成立家长膳食管理委员会。自成立以来，家委会代表们，一直坚持每周抽时间到学校陪伴孩子们共同用餐，高度重视孩子们饮食源头安全。

午餐菜品肉类等是否新鲜？每日的用餐食谱是否营养搭配均衡？饭菜做的是否可口？这些是家长们最关心的问题，带着这些疑问，10月26日清晨6：40，二位家委会代表来到学校，在学生处王唯老师的陪同下零距离走进食堂，全方位检查了解食堂的管理工作、操作流程、卫生状况等。

在食堂门口，大家都按照规定戴上了口罩、帽子，保证食堂工作区域的无菌环境。走进食堂，家长们被摆放整洁的各种餐具、厨具震撼了，大量的器具都齐刷刷、亮晶晶的摆放在架子上。厨房里，员工们井然有序的各自忙着，有的在淘米、有的在切菜，分工明确，各自麻利工作着。每一个都戴着口罩、白色的帽子，身着食堂专用的白色工作服。员工们看到家长都点头致意，很友善。家长们询问厨房员工手上在做的活儿，都得到了耐心的解答。

供应商把蔬菜一筐筐抬进称重区域，食堂每天都有一位老师进行验菜工作。在老师和厨师长的监督下，进菜工作顺利进行，在称重的同时，大家也查看了每一种蔬菜的新鲜度，表示比较满意。家长们看到一位男厨师，正在向锅里加油和卤料，他告诉家长这是为中餐炸大排做准备的。文晖食堂一直秉持当日食品当日用料的原则，多余的底料全部当日销毁。

食堂环境非常整洁，地面上由于进菜滴出的水渍，也都被及时擦掉；水池无污渍，很干净；存放调料整齐；冰箱存放食材很少，只有一盒子，是制的保质期1个月辣酱；另外有冰冻的碎肉刚刚取出放旁边，当日使用。装食品的白色保鲜盒上都贴明了日期及制作厨师的姓名。装菜的餐盒每日定时消毒，食堂打菜位置有单独隔间，且进入隔间前加洗手池，摆放洗手液。

在离开食堂时，家长们看到食堂进门处存放食堂各种记录单，进出货单大多都标明了食材名称、数量、价格，少部分仅有食材名、数量。现场家长们建议学校食堂老师，对于食材的来源记录做到更细化，家长们就更放心了。

通过这次对食堂工作的随机抽查拜访，大家对文晖中学的食堂管理很放心，食品来源清楚，员工操作规范卫生，所有器皿整洁无菌，对于当日所剩的食品与原料的销毁处理工作也到位。

食堂工作关系着每一位同学的健康安全，责任重大！感谢文晖中学向广大家长们开放食堂参观，也愿文晖中学食堂运作各项工作越来越好！

撰稿、供图：杭州市文晖中学家长委员会

审核：褚冬东